Le chausson aux pommes, c’est le dessert simple et généreux, né des ingrédients du terroir et du savoir-faire des mains paysannes.
On y ajoute un peu de sucre brun, une pincée de cannelle ou de vanille si la récolte a été bonne, et parfois des raisins secs trempés dans l’eau-de-vie de la ferme pour un côté festif.
C’est un dessert qui se mange tiède, sorti du four à bois.
Pas de fioritures, pas de forme parfaite : le chausson rustique, c’est souvent une galette repliée en deux, scellée à la fourchette ou simplement en appuyant les bords avec les doigts.
C’est la cuisine de la débrouille, celle qui transforme les fruits du jardin en un moment de douceur, sans gaspillage, avec le cœur. Un vrai symbole de la vie paysanne.
Préparation des pommes
Préparation de la pâte
Praparation des chaussons
Mise en cuisson
A déguster encore tiède !
